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广西乐美趣周鑫鑫:签约餐饮客户的诀窍,无外乎“专业”二字


帮助商户实现客流量与营收的增长,最关键的要素就是专业——专业的产品与专业的服务。

——广西乐美趣 周鑫鑫



从2018年5月加入奥琦玮华南区渠道体系至今不过两年时间,周鑫鑫和广西乐美趣已经成功服务了乌布餐饮、东辉集团、椿记烧鹅、瑶王府、秦妈火锅等众多知名餐饮企业,其中不乏诸如乌布餐饮、椿记烧鹅等在当地颇具影响力的头部餐企。

当被问及为何能与如此多知名餐企达成合作,周鑫鑫的回答却很简单,无外乎“专业”二字。



01餐饮信息化发展,关键词是“运营”

尽管与奥琦玮合作只有两年时间,但是周鑫鑫在2011年就开始接触餐饮信息化,并与各类餐饮人打交道。在服务商户的过程中,周鑫鑫发现,随着商户的不断发展与成熟,他们对于餐饮信息化的需求不再仅仅只是单纯的软件工具,而是希望获得更专业的信息化解决方案与服务。

商业嗅觉灵敏的周鑫鑫意识到,转型的时机到了。最开始,促成广西乐美趣与奥琦玮达成合作的产品是点评微生活会员管理系统,“餐饮信息化的发展一定会越来越重视或者聚焦运营环节,经过我们多方的综合评比,无论是丰富完善的产品细节,还是多年累积的、专业的运营能力,点评微生活都有很大的优势。”

合作初期,为了让周鑫鑫和他的团队尽快成长起来,总部华南区渠道经理每个月都会花至少一周的时间到乐美趣驻场,与周鑫鑫的团队进行深入沟通,帮助他们熟悉系统功能,提升专业运营能力,甚至会陪一线销售人员去打单谈客户。

很快,周鑫鑫和乐美趣就收获了他们第一个头部客户——乌布集市,周鑫鑫将这次合作的达成归功于两个字“专业”。

“专业的产品和专业的运营,当时商户需要解决两个系统数据的导入问题,而奥琦玮软件系统所具备的接口类型刚好能解决;后来我们帮商户去做会员的运营,包括一些具体的新增与留存方案的制定与实施,让他们的会员体量在很短的时间有了一个很大幅度的增长。”周鑫鑫说道。


02获得客户认可,关键词是“专业”

在采访过程中,周鑫鑫提到最多的词就是“专业”。在他的心中,广西乐美趣走到今天,能够与众多知名餐饮商户达成合作,都是源于这两个字。

谈到这里,周鑫鑫列举了一个非常典型的“回头客”案例。商户在与乐美趣合作中途,切换了其他合作伙伴,然而不久,商户又找了回来要求继续与周鑫鑫和乐美趣合作,其中原因自然是因为运营效果的问题。“最近,我们只通过一个针对开卡未消费会员的唤醒活动,7天时间就帮这个商户的两个门店做到了近30000元的营收。”

周鑫鑫团队在客户现场

“我们给客户提供的服务,是希望在他们不用额外花费资金条件下,去帮助他们实现客流量与营收的增长,要做到这一点最关键的要素就是‘专业’。”

在服务商户的过程中,周鑫鑫还提到,他们会依照商户的具体需求与条件,结合相应的产品系统给出一个可以落地的整体化解决方案。而在具体的执行环节中,周鑫鑫和他的团队会定期给商户做一个包括会员数据、客单价、桌均、人均、热销菜品等在内的全方位数据复盘, 并与商户做面对面的分析与沟通,“还会结合我们多年累计的经验,去指导商户各个环节需要优化、规避等地方,这些都是客户非常认可我们的方面。”

例如,周鑫鑫和乐美趣曾用半年的时间,让某商户的粉丝量增长至数万体量,提升了足足10倍。这其中的关键点在于会员入口的布局。接手该商户后,周鑫鑫和他的团队为这个商户做的第一个改变就是,将等位、点单、结账等环节全部与会员系统关联起来,做到等位即会员、点单即会员、结账即会员,“如此一来,商户整体的会员增量就会非常快,等量做起来就可以进行下一步的运营了。”


03
危机中抓住机遇,关键词是“信心”

从2011年到如今,周鑫鑫近十年的餐饮信息化从业经历所累积的丰富经验,在奥琦玮专业数字化运营系统的加持下,为广西乐美趣注入了强大的专业基因,也让他们在面对餐饮商户时有了更多的信心和依靠。

今年,疫情的肆虐让餐饮业陷入困境的同时,也让餐饮信息化行业折戟,然而周鑫鑫和广西乐美趣去困局中抓住机遇,一方面帮助现有商户开源节流顺利过关;另一方积极开拓新的市场资源。

客户培训现场

所以才有了,某火锅品牌在疫情期间,通过商城分佣的方式,在一个月内单单售卖会员卡就收获了超10万的营收;更获得了某头部餐饮品牌的青睐,并正式达成了战略合作。

“经过此次疫情,商户对运营营销板块而更加重视了,很多商户会主动联系我们咨询这方面的事情。另外,要明白一点,他们缺的不是工具,而是我们这些服务商通过工具能够给他创造的那部分增值与收益。这就是机会。”

周鑫鑫认为,到今年7、8月份,广西地区的餐饮业会迎来新一轮的增长,这也是餐饮信息化的机遇,他和广西乐美趣已经做好了下一个阶段的规划,并会着重在运营方面发力,“第一个动作就是招人,增加运营人员的比例,在现有的基础上我们的计划是翻一倍。”

同时,周鑫鑫表示也会积极跟总部及其他渠道伙伴保持联系与沟通,持续不断地提升自身关于产品、运营等方面的专业能力,帮助商户挖掘更大的潜力与价值。

采访的最后,周鑫鑫用一句话做结尾并愿与所有合作伙伴共勉,在这里也分享给各位小伙伴,“我相信,那些以提升顾客体验为核心的餐企,想要获得更加长远的发展,是愿意为专业的产品与服务买单的。”



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